寿喜烧&菌菇鸡汤
多用途锅系列食谱
口味
咸口
适用产品
适用于EJ-M型多用途电锅
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制作方法
配料表 / 4人份

<日式寿喜烧锅>
无盐黄油 5g
肥牛片 180g
A 530ml
A寿喜烧调料 70ml
各类菌菇 180g
大白菜(切块状) 180g
茼蒿菜(根部切除) 60g
京葱片(斜着切) 30g

<菌菇鸡锅>
干猴头菇 5g
530ml
B鸡腿肉(切成约2cm块状) 160g
B京葱(斜着切) 5g
B生姜(切成薄片) 5g
B料酒 2小勺
C杏鲍菇(切成薄片) 50g
C蟹味菇(根部切除) 30g
C白玉菇(根部切除) 30g
C鲜香菇(去根,一切为四) 30g
C 1/2小勺
C枸杞 2g
  • 01

    日式寿喜烧锅

    在平底锅里放入黄油,融化后放入牛肉炒至变色。

  • 02

    在锅的一侧加A。(请和菌菇鸡锅同时烹饪。)

    将温度调节杆调到【高】。

  • 03

    煮沸后,将其他所有食材放入②边搅拌边煮沸后,盖上盖子煮5分钟。

    (煮沸后,为防止溢锅请随时调节火力,强火~弱火大小。)

  • 01

    菌菇鸡锅

    将干猴头菇在水(不计入用量)中浸泡约2小时,切成薄片。

  • 02

    在锅的一侧加入水和B。(请和日式寿喜烧锅同时烹饪。)

    将温度调节杆调到【高】。

  • 03

    沸腾后,去除浮沫,加入C和①混合拌匀

  • 04

    再次煮沸后,盖上盖子煮5分钟。

    (煮沸后,为防止溢锅请随时调节火力,强火~弱火大小。)

  • 注意事项:
    烹饪过程中,盖子会变热,请注意烫伤。
    去盖子的时候,请使用防烫手套。
    盖子内侧有水滴,取下盖子的时候请注意。

    鸳鸯锅调理时锅的两边必须同时加入汤底,如果只放一边,另一边即为空烧,会导致涂层损坏。

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