鲷鱼用盐、胡椒调味。

蛤蜊去沙、去水。

使用平锅，将火力调至【中】加热。约4分钟后，预热完成后，倒入橄榄油和1煎至表面变色。

放入②和A，白洋葱翻炒。

放入B，盖上盖子。煮沸后（平锅和盖子之间有蒸汽溢出），将火力调至【保温】继续加热5分钟。

打开盖子，将火力调至【高】，将汤汁淋在鲷鱼上，继续加热3分钟。视情况调节火力大脚（【高】~【保温】）。

在锅中倒入橄榄油、盐和胡椒调味即可。

根据喜好加入荷兰芹。

注意事项：
烹饪过程中，盖子会变热，请注意烫伤。
去盖子的时候，请使用防烫手套。
盖子内侧有水滴，取下盖子的时候请注意。