鲷鱼用盐、胡椒调味。

蛤蜊去沙、控干水分。

将火力调至【中】预热。

约4分钟后，预热完成，倒入橄榄油和①煎至两面上色。

放入②和A，白洋葱翻炒至软烂。

放入B，盖上盖子。

煮沸后（锅和盖中间有蒸汽冒出），将火力调至【保温】继续加热约5分钟。

打开盖子，将火力调至【高】，将汤汁淋在鲷鱼上，继续加热约3分钟。

根据烹饪情况调节火力大小（【高】~【保温】）。

在锅中倒入最终调味用的橄榄油、盐和胡椒调味即可。

根据喜好加入荷兰芹。

注意事项：
烹饪过程中，锅盖和锅盖把手会变热，请注意烫伤。
取盖子的时候，请使用防烫手套。
盖子内侧有水滴滴落，取下盖子的时候请注意。